Η εποχή της ελιάς γύρω από τη Σούγια: από το πράσινο στο μαύρο
Τον Οκτώβριο οι ελαιώνες γύρω από τη Σούγια περνούν από το πράσινο στο μωβ και στο μαύρο, και τα χωριά ετοιμάζονται για το μάζεμα.
Οι ελιές σκεπάζουν τους λόφους γύρω από τη Σούγια: στις πεζούλες κάτω από τα βουνά, στους κήπους της Μονής και στις πλαγιές προς τον Λιβαδά. Στη φωτογραφία πιο πάνω, τα μικρά λευκά σπίτια στο βάθος είναι ο Λιβαδάς, ένα χωριό όπου στην απογραφή του 2021 ζούσαν τρεις άνθρωποι.
Πράσινο, μωβ, μαύρο
Τον Οκτώβριο βλέπετε όλα τα στάδια πάνω σε ένα μόνο κλαδί. Οι ελιές ωριμάζουν από το πράσινο στο μωβ και ύστερα στο μαύρο, κι ένα δέντρο μπορεί να έχει και τα τρία χρώματα μαζί.
Πότε αρχίζει το μάζεμα
Στην Κρήτη το μάζεμα της ελιάς γίνεται από τον Νοέμβριο ως τον Ιανουάριο. Απλώνουν δίχτυα κάτω από τα δέντρα και τινάζουν ή χτυπούν τα κλαδιά με μακριά ραβδιά για να πέσουν οι ελιές. Σήμερα μεγάλο μέρος της δουλειάς το κάνουν μηχανήματα, αλλά τα δίχτυα κάτω από τα δέντρα θα τα δείτε ακόμα.
Το πρώτο λάδι
Τα πρώτα αλέσματα, στις αρχές Νοεμβρίου, δίνουν το αγουρέλαιο: ένα πράσινο, πικάντικο λάδι από ελιές που δεν έχουν ωριμάσει εντελώς. Βγαίνει λιγότερο από το λάδι που βγάζουν αργότερα μέσα στη σεζόν.
Περπατώντας στους ελαιώνες
Οι περισσότερες βόλτες από τη Σούγια περνούν μέσα από ελαιώνες, όπως κι ο δρόμος που ανεβαίνει στη Μονή. Κάθε ελαιώνας ανήκει σε μια οικογένεια, ακόμα κι όταν μοιάζει άγριος. Αφήστε τις ελιές στα δέντρα και την ώρα του μαζέματος μην πατάτε πάνω στα δίχτυα.
Μια βόλτα στο παλιό χωριό: Μονή: μια βόλτα στο παλιό χωριό
Τι ρωτούν οι πεζοπόροι
Πότε μαζεύουν τις ελιές στην Κρήτη;
Από τον Νοέμβριο ως τον Ιανουάριο. Τα πρώτα αλέσματα, στις αρχές Νοεμβρίου, δίνουν το αγουρέλαιο, ένα πράσινο, πικάντικο πρώιμο λάδι.
Τι είναι το αγουρέλαιο;
Είναι το λάδι από τις πρώτες ελιές της σεζόν, που αλέθονται στις αρχές Νοεμβρίου, πριν ωριμάσει εντελώς ο καρπός. Είναι πράσινο και πικάντικο, και βγαίνει λιγότερο από το λάδι που βγάζουν αργότερα.
Μπορείτε να μαζέψετε ελιές σε μια βόλτα;
Όχι. Κάθε ελαιώνας είναι κάποιου, ακόμα κι όταν μοιάζει άγριος. Αφήστε τις ελιές στα δέντρα.
Πηγές
Τελευταίος έλεγχος: Οκτώβριος 2026. Ωράρια, τιμές και περίοδοι λειτουργίας αλλάζουν. Καλό είναι να τα επιβεβαιώσετε πριν ταξιδέψετε.
